为进一步强化淞飨食堂从业人员的食品安全责任意识，规范操作流程，切实保障园区就餐者的饮食健康与安全，近日，淞飨公司组织全体工作人员开展了一场针对性强、内容详实的食品安全专题培训。
本次培训紧紧围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规，结合食堂运营实际，重点讲解了食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、环境卫生、人员健康管理等关键环节的安全要求。通过典型案例分析，深入浅出地剖析了食品安全事故的危害与成因，着重强调了食材溯源的重要性——要求采购人员严格核查供应商资质，杜绝采购过期、变质、来源不明的食材；同时明确了后厨操作的“生熟分开、荤素分开”原则，规范了切配、烹饪、留样等操作流程，避免交叉污染。
食堂负责人唐梦甜在培训总结中强调，食品安全是食堂运营的生命线，全体工作人员要以此次培训为契机，进一步增强食品安全责任感和使命感，将所学知识切实运用到实际工作中，严格落实各项食品安全管理制度，层层压实责任，对每个操作环节进行严格把控，坚决杜绝食品安全事故的发生。同时，食堂将定期开展食品安全自查自纠工作，不断提升食品安全管理水平，为广大就餐者提供安全、健康、放心的饮食环境。
此次培训的开展，有效提升了淞飨食堂从业人员的食品安全知识储备和规范操作能力，进一步夯实了食堂食品安全管理基础。参训人员纷纷表示，将把培训所学内容内化于心、外化于行，切实履行好食品安全岗位职责，共同守护好就餐者的饮食安全。